Antonio Nebbia  – Il cuoco maceratese. Prima edizione a Macerata nel 1779. Qui una ristampa veneta del 1820 che riproduce (credo) l’ultima edizione del 1786, anno in cui il Nebbia morì. Libro importante per l’ampio spazio dedicato alla cucina delle verdure che ne dimostra l’impianto tipicamente italiano. In quel periodo viene pubblicato a Firenze un ampio … Leggi tutto Lasagne con salsa per il princisgras, le antenate dei Vincisgrassi marchigiani. Ricette del 1776