Ingredienti per 4 persone 400 gr. di tagliatelle . per il sugo: 500 gr. di stridoli (detti anche: strigoli, carletti, bubbolini, tagliatelle della Madonna, silene rigonfia, 200 gr. di parmigiano a scaglie (o altro formaggio a piacere), 400 gr. di guanciale di maiale stagionato, 4 scalogni grandi, 10 pomodori (piccadilly o pachino), 1 noce di … Leggi tutto 1. Tagliatelle con gli stridoli (Silene vulgaris), ricotta e pomodorini