Pozharsky cutlet servita con purè di patate, sugo di funghi  e fettine di cetriolo Kotlety (cotolette) Pozharskie (anche Pojarski) è una preparazione culinaria che prende il nome dalla  famiglia Pozharsky, proprietari di un ostello di posta per il cambio dei cavalli “Taverne Pojarski”  sita nella piccola città di Torzhok in Russia tra Mosca e San Pietroburgo. … Leggi tutto I classici: Bistecca, ma diversa. Le Côtelettes Pojarski che ispirarono Puškin