Ingredienti e dosi per 4 persone  1 kg. di palombo (o altro pesce in tranci: tonno, pesce spada, salmone) tagliato a fette, 1 bicchiere di olio, 1 cipollina, 50 gr. di filetti di acciughe, 1 manciata di prezzemolo, 1 bicchierino di cognac o brandy, mezzo mestolo di brodo vegetale. Preparazione Pelate e lavate le fette di tonno e … Leggi tutto I classici. Pesce in tranci: Palombo al cognac