Teodoro Duclère “La friggitrice di zeppole” 1858 British Library – pag. 314, vol. 2 “Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti”  by BOURCARD . Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino (Afragola1787 – Napoli 1859), è stato un cuoco e letterato italiano. Il suo trattato Cucina teorico-pratica, pubblicato per la prima volta a Napoli nel 1837 alla quale aggiunge, nella seconda edizione del 1839, l’appendice Cusina casarinola co la lengua napolitana, presenta … Leggi tutto La ricetta edita nel 1839 delle Zeppole fritte, scritta da Ippolito Cavalcanti