Moretum by Carole Raddato from FRANKFURT, Germany Il Moretum era un formaggio spalmabile alle erbe, con noci o pinoli, che gli antichi romani mangiavano con il pane. La variante con i pinoli era simile all’odierno pesto alla genovese. Pinoli e noci venivano pestati nel mortaio (moretarium: attrezzo per ottenere il moretum). In epoca romana il Moretum venne descritto da Virgilio … Leggi tutto Moretum, crema di formaggio alle erbe (con noci o pinoli) dell’antica Roma