Le violette sono in uso in cucina dal XIII secolo per decorare l’insalata o nei ripieni di carne e pesce, nonché per fare gelatine e confetture. Ma le prime violette cristallizzate sono del XIX secolo. I fiori di violetta sono immersi in uno sciroppo di zucchero e, dopo la loro cristallizzazione, sono cosparsi di zucchero. Viole d’amore e viole candite. … Leggi tutto Come fare le violette candite