Uova all’occhio di bue con tartufo

• 8 uova,
• 80 gr. di burro,
• 100 gr. di parmigiano in scaglie,
• 80 gr. di tartufo bianco o bianchetto,
• sale e pepe.

Usare le uova a temperatura ambiente. Scaldate bene il fondo di un pentolino antiaderente. Per avere uova perfettamente tonde usare un coppapasta, che ungerete. Mettetelo nel tegamino e versate all’interno l’uovo. Fate cuocere per circa 2 -3 minuti.

Prima di prelevare l’uovo, mettete sopra una noce di burro, le scaglie di parmigiano e il tartufo a scaglie o sbriciolato.

Con le Uova all’occhio di bue con piselli al sugo, è permessa “la scarpetta”!

I classici. Uova al tegame

I classici. L’uovo in cucina

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