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#CUCINA ITALIANA
Borlengo, burlengo, zampanella, una crespella tipica dell’Appennino modenese
Liquore di polpa di fichi d’india e Liquore di bucce di fichi d’India (N...
Ciacci o necci, con farina di castagne
Liquore di fiori di acacia o robinia
Livertis cònt el buttér, germogli di luppolo selvatico al burro
Frittata di luppolo selvatico, luvertin, luartìs, vartiś, bruscandoli, urticiòns,...
Bavette primaverili con gli agretti e pancetta affumicata
Sformatini di zucchini e fiori di zucca
Nidi di agretti con pollo e peperoni
Antipasto d’o iuorno ‘e Pasca, antipasto per il giorno di Pasqua a Napol...
Spaghetti integrali con gamberi e agretti (barba di frate, lischi, liscari, rospici,...
Carciofi alla romana da non confondere con i Carciofi alla giudia
Carciofi alla Giudia, da non confondere con i Carciofi alla Romana
Pizza Rossini con uova sode e maionese
Zuppa di ceci e stridoli (Silene vulgaris)
Corollo toscano, ricetta della nonna
Rosolio di mandarino alla maniera della Petronilla
DELLI ROSOLI’, ricette per fare il rosolio ieri e oggi
Fagiano alla vignaiola servito con composta d’uva in vol-au-vent
Ran-e pien-e, Rane ripiene e Ran-e friciolà an carpion, Rane fritte marinate. Ricet...
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