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Marche, Umbria
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Pizza Rossini con uova sode e maionese
DELLI ROSOLI’, ricette per fare il rosolio ieri e oggi
Come dissalare e ammollare il baccalà
La Stracciatella in brodo in alcune ricette della tradizione regionale
Olive ripiene all’ascolana, la ricetta in dialetto marchigiano
Oca in porchetta per la festa di San Martino
Galateo: Come si mangiano e si servono verdure e uova, funghi e tartufo
I classici. Pasta al forno: Lasagne al tartufo
Vino cotto marchigiano
Sogliole all’anconetana, la ricetta in dialetto
Zuppa di cicerchie con pomodorini e peperoncino
Pasta e cicerchie
Gnocchetti di patate al sugo d’anatra
Torta al testo Umbra o Crescia o Ciaccia
Una fresca panzanella, la ricetta-sonetto di Aldo Fabrizi
La ricetta per il coniglio in porchetta
Coniglio lardellato con semi di finocchio
Pizza dolce di Pasqua marchigiana
Castagnole di Carnevale alla maniera di Petronilla
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