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#CUCINA ITALIANA
I classici. Umidi al vino: Cinghiale in umido
Cignale (o lepre, cervo, lingua di manzo o baccalà) in dolce-forte dell’ Artu...
Panettone di Natale
Risotto con mela cotogna
Rosolio alle rose, ricetta siciliana
Carré di maiale affumicato con i crauti
Polenta Concia, polenta Carbonera di Storo (Tn)
Polenta di Storo (Tn) per accompagnare Il carrè di maiale affumicato e crauti per u...
Pasta verde ripiena al formaggio di fossa con gherigli di noci per la Festa dei Becc...
Fave dolci, Fave dei morti, Favette: ricette di una famiglia nobiliare ravennate di ...
Tortelli (o ravioli) di zucca alla maniera di Petronilla
Il Tartufo secondo l’Artusi
Menù per SAN LORENZO delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ‘900 (Romag...
Menù per PRANZO della BATTITURA DEL GRANO delle famiglie nobiliari ravennati di ini...
La Piadina, la più romagnola delle ricette romagnole
Pinza bolognese, l’antico Pan di Natale, la ricetta del 1664
Menù per SANTI PIETRO E PAOLO delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ‘9...
Menù per SAN GIOVANNI delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ‘900 (Roma...
La Sòpa inglesa, la “zuppa inglese” romagnola
Petronilla: Un piatto di lumache (alla milanese) “alla maniera mia” e...
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