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pietanze Antica Roma
Passato di ortica (Urtica dioica) del monte Cimone
Encytum, le frittelle a spirale di Catone
Globi (globus, globulos) di Catone, le frittelle di Roma antica
Frictilia, le frittelle di Apicio
Libum di Catone, la focaccia al formaggio degli antichi romani
Torrone alle mandorle e miele fatto in casa
Dulcia domestica, dolci fatti in casa: Datteri ripieni – Apicius, De Re Coquinaria
Moretum, crema di formaggio alle erbe (con noci o pinoli) dell’antica Roma
Patina de piris, Soufflé di pere – Apicius, De Re Coquinaria.
Lampascioni lessi e sott’olio
Dulcia domestica, ricette per dolci fatti in casa – Apicius, De Re Coquinaria
Dulcia piperata, Torta di miele pepata – Apicius, De Re Coquinaria.
Ricette con la Zucca nell’ antica Roma
Cucurbitas more Alexandrino, Zucca all’egiziana con frutta secca – Apici...
La Marocca di Casola è un antico pane di farina di castagne
IN HAEDO VEL AGNO: Capretto e agnello alla maniera dell’antica Roma
Gli storici gnocchi di semola della Antica Roma di Apicio
Come pulire e conservare il tartufo
Cunza, il pesto cotto montanaro a base di lardo dell’Appennino modenese
OSPREON Dei Legumi, Baccelli verdi di fave comuni e baiane, nelle ricette di Apicio
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