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.ANTIPASTI e CONTORNI
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Il Tartufo secondo l’Artusi
Conserviamo la verdura: Sottoli, Sottaceti e Sottosale
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Petronilla: Un piatto di lumache “alla maniera mia” e…
La cucina francese: Escargots à la Bourguignonne, Lumache alla Borgognona
Salsa BBQ fatta in casa
Insalata capricciosa, un altro antipasto vintage anni ’80
Salsa alla menta della Petronilla
Scapece da taberna (taverna). «Bon escabeix» di Ruperto de Nola, Libre del coch, a...
OVA, Maestro Martino «Il Libro de Arte Coquinaria» 1450-60
Salsa Ketchup fatta in casa
Crespelle al prosciutto, ricotta e spinaci
Insalata Americana
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