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Emilia Romagna
La ricetta in dialetto romagnolo del Rotolo di pasta o “Nidi di rondine”
“Risotto” imbragato (Ris imbraghê)
Piadòt, gialletti, biscottini pasquali romagnoli.
Mangiari di Quaresima dei ricchi e dei poveri di inizio ‘900: Favata, Ceciata, Fag...
₂₄. Minestra di bomboline fritte, in brodo dell’Artusi
Menù di Ferragosto dell’ Artusi
Ravioli con i rosolacci e formaggio di fossa
Il Certosino di Bologna, l’antico Pan speziale, ricco dolce natalizio
Gastronomia della Vigilia di Natale: Capitone e Anguilla allo spiedo
La ricetta in dialetto romagnolo della Sapa o Saba, sciroppo d’uva
La Marocca di Casola è un antico pane di farina di castagne
Piadina romagnola farcita con stracchino e rucola
Le stampe romagnole a ruggine
Con le Uova all’occhio di bue con piselli al sugo, è permessa “la scarp...
Gnocchi con ricotta fresca e l’ortica del monte Cimone
J Urciòn (gli orecchioni) sono una tradizionale pasta ripiena per i giorni di festa
Mangiari per MERENDA DEL LUNEDI’ DI PASQUA delle famiglie nobiliari di inizio ...
Stracòt ‘d mânz, Stracotto di manzo alla romagnola
Polpette di tacchino alla romagnola
E’ Miàz, il Migliaccio, dolce invernale della tradizione romagnola a base di ...
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