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primi PASTA
Timpano di Vermicelli di magro e vermicelli con pomidoro. Ricette di Ippolito Caval...
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e acciughe (alici)
La ricetta in dialetto romagnolo del Rotolo di pasta o “Nidi di rondine”
Minestra di pasta e ceci alla toscana
Ravioli con i rosolacci e formaggio di fossa
Pasta al radicchio rosso e gorgonzola con speck
Orecchiette alla paesana con polpette di carne e ricotta secca
Fonduta di patate per condire i ravioli (tortelli)
Gnocchi con ricotta fresca e l’ortica del monte Cimone
Orecchiette gratinate con fave e pecorino
J Urciòn (gli orecchioni) sono una tradizionale pasta ripiena per i giorni di festa
Pasta con germogli di pungitopo
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