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primi PASTA
Bavette primaverili con gli agretti e pancetta affumicata
Spaghetti integrali con gamberi e agretti (barba di frate, lischi, liscari, rospici,...
Spaghetti biz-zalza stuffat-tal-qarnit, spaghetti con sugo di polpo stufato alla mal...
Stuffat tal-qarnit, polpo al vino alla maltese
Penne al salmone e cavolo cappuccio rosso
Vol-au-vent maxi, vecchio stile anni ’80
Garganelli con stridoli e pancetta (Silene vulgaris)
Timpano di Vermicelli di magro e vermicelli con pomidoro. Ricette di Ippolito Caval...
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e acciughe (alici)
La ricetta in dialetto romagnolo del Rotolo di pasta o “Nidi di rondine”
Minestra di pasta e ceci alla toscana
Ravioli con i rosolacci e formaggio di fossa
Pasta al radicchio rosso e gorgonzola con speck
Fonduta di patate per condire i ravioli (tortelli)
Gnocchi con ricotta fresca e l’ortica del monte Cimone
J Urciòn (gli orecchioni) sono una tradizionale pasta ripiena per i giorni di festa
Pasta con germogli di pungitopo
Cellentani con i broccoli alla crema di cipolla rossa
Curzoli, strigotti, curzùl, stringot: pasta fresca tipica romagnola
I classici. Pasta ripena: i ravioli con gli spinaci dell’Angela della Petronil...
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