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secondi CARNE
Faraona in tegame con polenta bianca e intingolo di porcini allo speck
Per il menù delle feste viva la tradizione con Cotechino, Zampone e Cappello del pr...
Il lesso rifatto all’italiana e all’inglese (Toad in the hole) dell̵...
USA – Il pranzo tradizionale natalizio nella cucina degli States
Grazia 1956 – 1° Menù di Natale
Grazia 1956 – 3° Menù di Natale
Pranzo di Natale da Almanacco dell’ anno 1935
Lingua di vitello su purea di verdure
Lingua di vitello bollita con salsa verde toscana
Tacchino ripieno arrosto alla maniera di Petronilla
Fin – Poronkäristys – Stufato di renna
Pastasciutta al sugo di cinghiale
I classici. Umidi al vino: Cinghiale in umido
Cignale (o lepre, cervo, lingua di manzo o baccalà) in dolce-forte dell’ Artu...
Cinghiale arrosto al forno
Due ricette dell’Artusi per le Pappardelle con la lepre
Sella di capriolo alla crema guarnita con mele e marroni saltati nel burro
Carré di maiale affumicato con i crauti
₃₇₂. Pasticcio di lepre (o cignale, daino o capriolo) dell’Artusi
Menù per bambini del 1900 di Escoffier
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