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secondi CARNE
Bistecche di carne trita (hamburger) alla maniera di Petronilla
Pollo alla Garibaldina di Ne
Anatra in salsa Madeira per Pranzo di Natale a Cambridge UK
Scaloppine con funghi in salsa di noci
Crostata rustica con uova di quaglia e salsiccia
Spezzatino di vitello con asparagi selvatici
Agnello arrosto in salsa di aceto bianco
Cotolette in umido per il “pranzo della Battitura” delle famiglie di ini...
Coniglio lardellato con semi di finocchio
Laganari al sugo di agnello
Descrizione di carni, dei loro pregi e difetti, di Fusoritto da Narni, trinciante de...
Salsa Villeroy per le costolette di agnello alla Escoffier
L’ Agnello secondo l’Artusi
Involtini di prosciutto crudo e carciofi
Fegato di maiale (nella sua rete) alla maniera di Petronilla
Fegato con asparagi all’aceto di mele
Lesso o Bollito pasticciato
Frittata di lesso o di bollito
Panino Trentino con salsa Bolzanina
Coniglio al forno con “Salamoia bolognese”
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