Torta di cocco e cioccolato alla cannella di Lucinda (versione per chi soffre di intolleranze)

Ringrazio Lucinda per avere provato la mia torta al cocco e averla modificata per chi soffre di intolleranze alimentari.

«E come promesso… ecco la mia versione della “cocco & ciocco” alla cannella…Ho apportato solo delle piccole modifiche (date le mie intolleranze)

…. e il risultato???? SENSAZIONALE!!!!! Grazie mille per avermi fatto scoprire questa delizia!!»

• 250 gr. di farina (250 gr. di farina senza glutine)
• 125 gr. di cocco grattugiato
• 150 gr. di zucchero (100 gr. di zucchero)
• 2 vasetti di yogurt bianco o al cocco ( 2 bicchieri di latte di capra )
• 100 gr. di olio di semi
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• cioccolato a pezzetti
• cannella in polvere q. b