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.ANTIPASTI e CONTORNI
Come si preparano i Cavolini (cavoletti) di Bruxelles
Girelle di verdure e pecorino con uova mimosa
Galateo: Come si mangiano e come si servono i formaggi
Galateo: Come si mangiano e si servono verdure e uova, funghi e tartufo
Il purè di patate, un contorno gustoso per carne e pesce
Crema di cipolle rosse di Tropea
I classici. Pasta al forno: Lasagne al tartufo
I classici. Pesce in scatola: Insalata di farro, tonno sott’olio, pomodorini e...
I classici. L’uovo in cucina
I classici. Uova in frittata: Frittata al forno con cime di rapa e ricotta
I classici. Uova sbattute, Uova strapazzate alla Escoffier
I classici. Verdure fritte: Zucchini fritti dell’Artusi
Verdure in agrodolce
I classici. Verdure in insalata con salse e condimenti
Salsa ligure di noci
Cotolette di funghi Pleurotus
Oggi in tavola ci sono le lumache, come spurgarle
Pasta corta al sugo di porcini e castagne
Torta salata di carote con prosciutto croccante
Menù di un matrimonio degli anni ’70 nell’Hotel progettato da Gio Ponti...
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