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primi ZUPPE, MINESTRE
La Stracciatella in brodo in alcune ricette della tradizione regionale
Egg drop soup “zuppa di gocce d’uovo”, tipica della cucina cinese
La cucina Rinascimentale: Mariconda alla Ragonese, ricetta del 1549
Cucurbitas more Alexandrino, Zucca all’egiziana con frutta secca – Apici...
Minestra di pasta e ceci alla toscana
Mangiari di Quaresima dei ricchi e dei poveri di inizio ‘900: Favata, Ceciata, Fag...
Farrotto/Orzotto al pomodoro
Melanzane tonde ripiene di couscous
Zuppa di grano saraceno, farro e fave
Fave in minestra di riso
Guarnizioni per minestre e zuppe
Crostoncini o crostini, sono la guarnizione più semplice per minestre e zuppe
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