Zuppa di Cavolini (cavoletti) di Bruxelles con patate

La leggenda vuole che siano stati i legionari dell’antica Roma a portare i cavolini in Belgio.                                    

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• 500 gr. di Cavolini (cavoletti) di Bruxelles,
• 100 gr. di bacon (o pancetta affumicata),
• 500 gr. di patate,
• 2 carote,
• 1 cipolla,
• un dado da brodo o brodo di verdura,
• olio,
• burro,
• sale, pepe,
• prezzemolo.

Pulite e preparate i cavolini. Lavate, pelate e tagliate a pezzetti le altre verdure.

• Come si preparano i Cavolini (cavoletti) di Bruxelles

Fate rosolare la cipolla con olio e burro; aggiungete poi le verdure a pezzetti ed il bacon, esclusi i cavolini, mettete il dado con l’acqua calda (o il brodo di verdura) e lasciate bollire circa mezz’ora; quindi aggiungete  i cavolini che vanno cotti circa 15 minuti. Servite la zuppa calda con una spolverata di prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.

La mia variante: Non avendo il bacon o la pancetta affumicata, ho utilizzato lonza di maiale a straccetti ed il risultato è stato ottimo!

• Trebbiano di Romagna, Sannio Fiano di Benevento e Fiano di Avellino (Campania)
• Abbinamento Cavoletti di Bruxelles e Vini francesi

Zuppa di Cavolini (cavoletti) di Bruxelles con patate

Come si preparano i Cavolini (cavoletti) di Bruxelles

Cavolini o cavoletti di Bruxelles gratinati con speck e gorgonzola

Riso Long and Wild con misto benessere, patate e speck