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Fritti, frittate e frittelle

Olive_all'ascolana

Olive ripiene all’ascolana, la ricetta in dialetto marchigiano

calamari ripieni fritti-Cumi_Asin_1

Caràmai col pien, Calamari ripieni, la ricetta in dialetto veneto

Pettole pugliesi, frittelle rustiche o dolci

Pettole pugliesi, semplici o ripiene per San Martino

Ciambelline di San Martino con batate (patate dolci americane)

Ciambelline di San Martino con batate (patate dolci americane)

Teodoro Duclère la friggitrice di zeppole 1858 British Library

La ricetta edita nel 1839 delle Zeppole fritte, scritta da Ippolito Cavalcanti

frittelle sambuco fiori fritti Hollerkiachal

Per far frictelle de fior de sambuco quadragesimale, la ricetta del 1460

Ortica gnocchi

Gnocchi con ricotta fresca e l’ortica del monte Cimone

Come lavare e pulire le ortiche per preparare la Frittata

Come lavare e pulire le ortiche per preparare la Frittata

Crostoncini o crostini, guarnizione per minestre e zuppe

Crostoncini o crostini, sono la guarnizione più semplice per minestre e zuppe

Arrosti ripieni: Rotolo di tacchino con mortadella e frittata

I classici. Arrosti ripieni: Rotolo di tacchino con mortadella e frittata

Uova in frittata: Frittata al forno con cime di rapa e ricotta

I classici. Uova in frittata: Frittata al forno con cime di rapa e ricotta

Verdure fritte: Zucchini fritti dell'Artusi

I classici. Verdure fritte: Zucchini fritti dell’Artusi

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