| Ingredienti e dosi |
Per la torta bianca
- 250 gr. di farina,
- 125 gr. di zucchero,
- 3 uovo,
- 100 gr. di burro,
- 1 bustina di lievito,
- un bicchiere di rum o cognac,
- 1 pizzico di sale.
Per la torta al cioccolato
- 250 g di farina,
- 200 g di zucchero,
- 100 g di olio,
- 1 yogurt bianco,
- 2 uova,
- 1 bustina di lievito,
- una bustina di vanillina,
- 50 gr. di cacao amaro.
| Preparazione |
Preparate la torta bianca
In una terrina cominciate a lavorare il burro con un cucchiaio di legno finchè non diventerà morbido. Aggiungete un po’ alla volta lo zucchero, mescolando finchè l’impasto non diventerà bianco
Aggiungete ora a una a una le uova intere. Sempre mescolando aggiungete la farina un po’ alla volta, il lievito, il pizzico di sale e il bicchiere di liquore. Preparate lo stampo ben imburrato e versatevi dentro il composto. Fate cuocere in forno medio (200°) per circa 30 minuti, provando la cottura con uno stecchino: quando esce dalla pasta pulito e asciutto, il dolce è cotto. Sfornare freddo.
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Con uno stampino ricavare dalla torta bianca tanti cuori e togliere loro, delicatamente, la crosticina. Con la torta che rimane potete preparare un buona “Zuppa Inglese”.
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Preparare il composto per la torta al cioccolato
In una terrina cominciate a lavorare il burro con un cucchiaio di legno finchè non diventerà morbido. Aggiungete un po’ alla volta lo zucchero, mescolando finchè l’impasto non diventerà bianco.
Aggiungete ora a una a una le uova intere. Sempre mescolando aggiungete la farina un po’ alla volta, il lievito, il cacao amaro, il pizzico di sale e il bicchiere di liquore.
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Preparate uno stampo rettangolare, da plumcake, bene imburrato e versatevi dentro una parte del composto al cioccolato. Accostate il più possibile (per evitare che l’impasto cuocendo, entri tra l’uno e l’altro) i cuoricini ricavati dalla torta bianca, per tutta la lunghezza dello stampo e coprite con il resto dell’impasto al cioccolato.
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Guarnite con alcuni cuori di pasta bianca e spolverizzate con abbondante zucchero. Così facendo si formerà una deliziosa crosta che, più zucchero verrà messo più sarà spessa.
Infornate in forno già caldo e fate cuocere in forno medio (200°) per circa 30 minuti, provando la cottura con uno stecchino: quando esce dalla pasta pulito e asciutto, il dolce è cotto. Sfornare freddo.
| Variante |
Il cuoricino interno potrà essere di altri colori se anzichè la torta bianca, si preparerà:
- Torta di carote, mandorle e uvetta
- Torta di menta (il cuoricino sarà di un bel verde)
- Oppure usare la torta al cioccolato per il cuore e la torta bianca per l’esterno.