I classici. Pasta sfoglia: Torta salata buonissima di carne e piselli

La pasta sfoglia è una preparazione gastronomica dal gusto neutro che viene usata comunemente per preparazioni salate e dolci

• Tra le preparazioni salate più note ricordiamo i Vol-au-vent, i Canapé, i salatini, svariate quiches salate e numerose preparazioni in crosta.
• Tra i dolci, ci sono i diplomatici, i ventagli, le diverse millefoglie, e numerose preparazioni di pasticceria minuta come i cannoli ripieni di crema pasticcera.

• 300 gr. di pasta sfoglia,
• 300 gr. di carne di maiale trita (ma è ottima anche la carne di manzo),
• 200 gr. di piselli,
• 3 uova,
• 60 gr. di formaggio parmigiano grattugiato,
• 3 cucchiai di farina,
• 50 gr. di burro,
• cipolla q. b.,
• olio,
• sale e pepe.

Tempo. 45′, Calorie: 950

Stendete la pasta sfoglia e foderate uno stampo imburrato con la stessa.

Preparate il ripieno, facendo un soffritto con cipolla, olio e burro. Aggiungete la carne di maiale tritata grossa e un poco di vino bianco. Lasciate cuocere per qualche minuto.

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Mettete la carne sopra la pasta. Aggiungete le uova sbattute con un po’ di farina, il parmigiano, il sale e il pepe. Finite col distribuire sopra il tutto i piselli.

Mettete un cordone di pasta intorno alla torta  (o ripiegate l’orlo) e ponete in forno per 20-30 minuti circa.

Pasta sfoglia: Crostata di carne e piselli

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• Cailles en sarcophage, Quaglie in crosta

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• Fagottini di mele, Boulettes d’apple, Apple dumplings

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