La leggenda vuole che siano stati i legionari dell’antica Roma a portare i cavolini in Belgio.
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| Ingredienti e dosi per 4 persone |
- 500 gr. di Cavolini (cavoletti) di Bruxelles,
- 100 gr. di bacon (o pancetta affumicata),
- 500 gr. di patate,
- 2 carote,
- 1 cipolla,
- un dado da brodo o brodo di verdura,
- olio,
- burro,
- sale, pepe,
- prezzemolo.
| Preparazione |
Pulite e preparate i cavolini. Lavate, pelate e tagliate a pezzetti le altre verdure.
Fate rosolare la cipolla con olio e burro; aggiungete poi le verdure a pezzetti ed il bacon, esclusi i cavolini, mettete il dado con l’acqua calda (o il brodo di verdura) e lasciate bollire circa mezz’ora; quindi aggiungete i cavolini che vanno cotti circa 15 minuti. Servite la zuppa calda con una spolverata di prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.
La mia variante: Non avendo il bacon o la pancetta affumicata, ho utilizzato lonza di maiale a straccetti ed il risultato è stato ottimo!
| Vino |
- Trebbiano di Romagna, Sannio Fiano di Benevento e Fiano di Avellino (Campania)
- Abbinamento Cavoletti di Bruxelles e Vini francesi
Zuppa di Cavolini (cavoletti) di Bruxelles con patate
Cavolini o cavoletti di Bruxelles gratinati con speck e gorgonzola
Zuppa di Cavolini (cavoletti) di Bruxelles con patateultima modifica: 2015-12-08T10:23:12+01:00da
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