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#CUCINA DAL MONDO
D – Traditionellen Weihnachtsessen – Menù Tradizionale per la cena di N...
FIN – Perinteinen Joulumenu, Menù tradizionale di Natale
USA – Il pranzo tradizionale natalizio nella cucina degli States
F – Menu de Noël classique, Classico menù di Natale con il cappone allo cham...
IRL Stained glass window biscuits, Biscotti “a vetrata”
Menù Carlton Restaurant june 1902 composé par M.A. Escoffier, chef de cuisine
Escoffier: Menu de Noël 1899 Savoy-Hôtel à Londres
La salsa al rafano
Salsa Chasseur, la salsa del cacciatore, alla moda di Escoffier
Homard «Breton», Aragosta alla Bretone
Tacchino ripieno arrosto alla maniera di Petronilla
Fin – Poronkäristys – Stufato di renna
Bûche de Noël – Tronco di castagne (non arrotolato e senza forno)
Bûche de Noël – Tronchetto o ceppo di Natale (arrotolato e senza forno)
Sella di capriolo alla crema guarnita con mele e marroni saltati nel burro
Carré di maiale affumicato con i crauti
Menù per bambini del 1900 di Escoffier
La Cucina maltese
#3 – il Corriere delle Signore, ottobre 26 anno 1901
Pita o pane arabo
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