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torte salate, pizze
Pizza Rossini con uova sode e maionese
Libum di Catone, la focaccia al formaggio degli antichi romani
Frictelle piene di vento per un banchetto medievale
Vol-au-vent maxi, vecchio stile anni ’80
Pizza con le cozze, pizza cu ‘e cozzeche’, la ricetta in dialetto napole...
Il pane di San Martino o pan di patate
La cucina Rinascimentale: Torta lombarda di bieta, ricetta del 1549
Galateo: Come si mangia e come si serve il Pane
Piê, Piadôn cun i grasul e focaccia con farina integrale e ciccioli
I classici. Pasta sfoglia: Torta salata buonissima di carne e piselli
Torta salata di carote con prosciutto croccante
Torta rovesciata di pomodori e cipolle
Fugassa, la focaccia alla genovese
Focaccia con salsiccia, caciocavallo e friarielli
Croccanti e buoni i grissini al sesamo
Come pastorizzare le uova in casa per ricette dove sono previste uova crude
Crostata “accartocciata” di porri
Sulla tavola delle feste un antipasto ricco per la Vigilia: il Pan Canasta!
Girasole di patate con prosciutto e formaggio
La pizza di zucca ai quattro formaggi
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