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torte e crostate salate, pizze
Torta rovesciata di cipolle rosse caramellate e mozzarella
Pizza Rossini con uova sode e maionese
Libum di Catone, la focaccia al formaggio degli antichi romani
Frictelle piene di vento per un banchetto medievale
Pizza con le cozze, pizza cu ‘e cozzeche’, la ricetta in dialetto napole...
Il pane di San Martino o pan di patate
La cucina Rinascimentale: Torta lombarda di bieta, ricetta del 1549
Galateo: Come si mangia e come si serve il Pane
Piê, Piadôn cun i grasul e focaccia con farina integrale e ciccioli
I classici. Pasta sfoglia: Torta salata buonissima di carne e piselli
Torta salata di carote con prosciutto croccante
Torta rovesciata di pomodori e cipolle
Fugassa, la focaccia alla genovese
Focaccia con salsiccia, caciocavallo e friarielli
Croccanti e buoni i grissini al sesamo
Come pastorizzare le uova in casa per ricette dove sono previste uova crude
Crostata “accartocciata” di porri
Sulla tavola delle feste un antipasto ricco per la Vigilia: il Pan Canasta!
Girasole di patate con prosciutto e formaggio
La pizza di zucca ai quattro formaggi
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