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..SEC. 1600,’700, ‘800, RISORGIMENTO
Scotch eggs, Uova alla scozzese
Fagiano alla vignaiola servito con composta d’uva in vol-au-vent
Kir e Kir Royal cocktail come aperitivi natalizi
«Cappon magro» alla ligure, ricetta del 1865
Come fare le violette candite
Timpano di Vermicelli di magro e vermicelli con pomidoro. Ricette di Ippolito Caval...
Il Baldino toscano, un dolce medievale ricco di storia
«Caterine e galletti» per la Festa di Santa Caterina a Ravenna
Del modo di formar Giulebbe, ricette del 1778 di Vincenzo Corrado “Il credenzi...
Vincenzo Corrado, Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale
Ippolito Cavalcanti, Delle creme: Crema di rose, ricetta edita nel 1839
La ricetta edita nel 1839 delle Zeppole fritte, scritta da Ippolito Cavalcanti
«Mostaccioli di Napoli» la ricetta da un archivio del 1826
Il Certosino di Bologna, l’antico Pan speziale, ricco dolce natalizio
Le stampe romagnole a ruggine
Sartù (o Sortù) di riso: le ricette del Corrado 1793 e del Cavalcanti 1837
Cavolo, che buoni! I CAVOLI
Jota, minestra di fagioli con crauti e patate
La Tortionata, Torta alle mandorle del tempo dei nonni, alla maniera di Petronilla
Naples biscuits, i biscotti antenati dei savoiardi
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