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..MEDIOEVO. Rinascimento, Barocco
Salada ‘d tripa e faseuj, insalata di trippa e fagioli
Il Baldino toscano, un dolce medievale ricco di storia
Mangiari dei ricchi e dei poveri di inizio ‘900: Il castagnaccio alla romagnola
Vincenzo Corrado, Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale
La cucina Rinascimentale: Mariconda alla Ragonese, ricetta del 1549
La cucina Rinascimentale: Torta lombarda di bieta, ricetta del 1549
Fesa di tacchino in carpione alla medievale
Per far frictelle de fior de sambuco quadragesimale, la ricetta del 1460
Fiori in cucina. Ricette con i fiori eduli cioè commestibili
Per fare ogni bello arrosto, Maestro Martino da Como 1450-60
Il Certosino di Bologna, l’antico Pan speziale, ricco dolce natalizio
Come raccogliere, lavare e pulire le ortiche per preparare la Frittata
Fave, Herbe e Fonghi alla maniera di Maestro Martino da Como
Come preparare la selvaggina da piuma (o da penna)
«Biricuocoli» di Lorenzo il Magnifico ovvero i Cavallucci di Siena
Verdure in agrodolce
La ZUCCA!
Vino cotto marchigiano
«Risotto de Gò»: dalla laguna di Venezia ecco il pesce Go per un risotto dal gust...
Weißwurst di Monaco, salsicce bianche, la più nota specialità gastronomica della ...
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