Sua maestà… la ZUCCA!

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Anche quest’anno è arrivato l’autunno e, con esso, arriva sulle nostre tavole la regina di questa stagione:

• La Zucca

• Tagliata a dadi conferisce un sapore particolare alle minestre di verdura.
• Anche Risotto con la zucca è otttimo e di facile preparazione basta aggiungere la zucca tagliata a cubetti (tre etti di zucca per mezzo chilo di riso) nello stesso momento che si versa il riso nella pentola.
• Cotta con lo stufato è un ottimo contorno. Con la zucca si può preparare una gustosa marmellata unendola ad una uguale quantità di albicocche: mentre la marmellata cuoce si aggiunge un pizzico di cannella e il sugo di un limone con la parte gialla della scorza, da togliere alla fine.

.Ricette con la zucca

• Crema di zucca gialla

• Fusilli alla zucca gialla e prosciutto croccante

• Gnocchi di riso e zucca

  Ingredienti: 1,5 kg di zucca, 2 uova, 1 bustina di lievito, 350 g di farina di riso, 40 g di burro 4 foglie di salvia 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Sale q.b. Preparazione: Sbucciate la zucca e tagliatela a tocchetti, poi versatela in una teglia foderata con la carta da forno cuocendola nel forno già caldo a 200°C per 40 m […]

• Minestra di Riso e zucca – Petronilla

• INTAGLIARE la zucca per Halloween : Jack-O’-Lantern. 1 parte

• Intagliare la zucca di Halloween, 2 parte

• INTAGLIARE la zucca per Halloween: Contenitore per zuppa. 3 parte

• “Passato” di zucca – Petronilla

• Pizza di zucca ai quattro formaggi

• Polpettone di zucca

• Riso alla zucca con porcini

• Risotto con la zucca per un desinaretto invernale

• Torta di zucca – Petronilla

• Torta salata di pane raffermo e zucca

• Tortelli di zucca con sugo di funghi misti

• Tortelli (o ravioli) di zucca della Petronilla

• Zuf, la Polenta con la zucca alla friulana

 Sua maestà… la ZUCCA!