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.ANTIPASTI e CONTORNI
La ricetta classica per preparare le crescentine (tigelle) modenesi
Cavolini o cavoletti di Bruxelles gratinati con speck e gorgonzola
Farro con verdure e aceto balsamico
Salsa Chimichurri
Ricette delle donne del Risorgimento
Riso Carnaroli con zucca e porcini
Tortelli di zucca con sugo di funghi
Come pulire e conservare i Funghi
Fagiano arrosto con funghi porcini e tartufo
Tortino di funghi e spinaci
Tortino di melanzane
Tagliatelle alla boscaiola con porcini senza panna
Funghi trifolati come contorno
Pasticcio di patate con funghi e mortadella
Melanzane alla parmigiana, un piatto della tradizione
Peperoncini rossi piccanti ciliegia ripieni sott’olio
Uova all’occhio di bue con tartufo
Giacomo Puccini e i fagioli nel fiasco
Fondi di carciofi alla veneta alla maniera di Petronilla
Kolokythoanthoi, Fiori di zucca ripieni di riso alla greca
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