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Cucina francese. ESCOFFIER
Fragole alla maniera di Escoffier
Carré d’agneau bonne femme, Carrè d’agnello con patate e cipolline alla ma...
La soffice e delicata Crema Chantilly
Crêpes Suzette
Oh là là! C’est formidable! I raffinati, eleganti, scicchissimi Paris Macaro...
Strawberry Pavlova, Torta Pavlova alle fragole, mirtilli e lamponi
Sole meunière, Sogliola alla mugnaia
Salade niçoise, Insalata nizzarda
Il Biancomangiare (blanc manger) nei secoli
La Soupe à l’oignon française è la Carabazada fiorentina.
Il Tartufo secondo Escoffier nella cucina francese
Ricetta dello Strudel FLAMBÉ per Capo d’anno della Petronilla
E. Mori – Raccolta di testi per seguire l’evoluzione della cucina europe...
Albicocche alla maniera di Escoffier
Dîner romantique au Château d’Èze en Provence, un pranzo romantico al caste...
Banane flambées
Ricette con i fichi alla maniera di Escoffier
Les Canelés Bordelais di Alex di Bordeaux
Salsa Villeroy per le costolette di agnello alla Escoffier
Come preparare e cucinare i Topinambùr in Salsa Châteaubriand e in Salsa demi-glac...
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