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#CUCINA ITALIANA
Come fare le violette candite
La Stracciatella in brodo in alcune ricette della tradizione regionale
Olive ripiene all’ascolana, la ricetta in dialetto marchigiano
Caràmai col pien, Calamari ripieni, la ricetta in dialetto veneto
Polenta conscia, la ricetta in dialetto milanese
Salada ‘d tripa e faseuj, insalata di trippa e fagioli
Antipasto natalizio, broccoli friarielli di Natale. La ricetta in dialetto napoletan...
Pizza con le cozze, pizza cu ‘e cozzeche’, la ricetta in dialetto napole...
Timpano di Vermicelli di magro e vermicelli con pomidoro. Ricette di Ippolito Caval...
Il Baldino toscano, un dolce medievale ricco di storia
Mangiari dei ricchi e dei poveri di inizio ‘900: Il castagnaccio alla romagnola
La Fiera di Santa Caterina in Romagna, articolo di Aldo Spallicci del 1922
Brazadèl (bracciatelli) romagnoli, la ricetta da “Cucinario di una vecchia famigl...
«Caterine e galletti» per la Festa di Santa Caterina a Ravenna
Pettole pugliesi, semplici o ripiene per San Martino
Oca in porchetta per la festa di San Martino
Ciambelline fritte di San Martino con Batate (patate dolci americane)
Vincenzo Corrado, Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale
La ricetta edita nel 1839 delle Zeppole fritte, scritta da Ippolito Cavalcanti
Macedonia di zucca cocomerina da conservare
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