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..MEDIOEVO. Rinascimento, Barocco
Lampredotto (o trippa) in umido, ricetta di Artusi
Bread sauce, salsa di pane per arrosto
E. Mori – Raccolta di testi per seguire l’evoluzione della cucina europe...
Anonimo toscano, ricette per Crispelli sec. XIV. Le frittelle ubaldine con fiori di ...
Coniglio in umido alla toscana con olive
Maestro Martino da Como, Per fare sapor celeste de estate…
Marmellata di fichi
Descrizione di carni, dei loro pregi e difetti, di Fusoritto da Narni, trinciante de...
Zuppa di farro, castagne e orzo
Crostata di germogli di pungitopo e strigoli (Silene vulgaris) con mozzarella di buf...
Miele di datteri, sciroppo di datteri
Mazze di tamburo fritte in salsa di noci
Fegato di maiale (nella sua rete) alla maniera di Petronilla
Un rustico che si crede una Torta delle rose salata
La dolce Torta delle rose mantovana
Torta sbriciolata alla maniera di Petronilla con farina bianca
Frittelle di Tondone dell’Artusi
“Acquarosa”, bevanda afrodisiaca con alcool di Leonardo da Vinci
LAMPASCIONI PER L’AMORE (Apicio, da una ricetta di Marco Terenzio Varrone)
Ricette medievali magiche e afrodisiache
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