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secondi PESCE
Caràmai col pien, Calamari ripieni, la ricetta in dialetto veneto
Il carpione per marinare carne, pesce e verdure
Ricetta classica delle Anguille marinate
Inguèla int la gardêla, anguilla in graticola alla romagnola
Tinca carpionata. Ricetta del 1901
Storione in salsa Saint-Ménèould (Sainte-Menehould). Ricetta del 1901
Salmone in Salsa rosa
Pesce all’isolana
Gastronomia della Vigilia di Natale: Capitone e Anguilla allo spiedo
Bouillabaisse di baccalà
Mazzancolle di valle al mandarino
Polipi in umido alla maniera di Petronilla
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