Trote aromatizzate ai datteri

Dalla ricetta di gustissimo.it

• 4 trote di medie dimensioni,
• 500 gr. di datteri tritati,
• 120 gr. di riso bollito,
• 2 porri,
• 60 gr. dii burro,
• 120 gr. di mandorle e pinoli,
• 2 cucchiaini di zucchero,
• 4 cucchiai di coriandolo fresco,
• 1 cucchiaino di cannella,
• 1 pizzico di zenzero macinato,
• 1 pizzico di pepe,
• sale qb.

Pulite le trote, lavatele sotto l’acqua e asciugatele. Cuocete il riso e mescolatelo assieme ai datteri tritati, i porri, le mandorle tritate, i pinoli, la cannella, il coriandolo e il sale. Riempite le trote con questa farcitura di riso e chiudetele con spago o con degli stecchini di metallo, quindi disponeteli su una teglia. Spennellate le trote col burro fuso, condite con pepe, sale, zenzero e zucchero.

Infornate a 160 gradi per circa 20 minuti, fino a che il pesce diventa dorato. Spolverate di cannella e servite.

• Potete preparare questa ricetta anche con gamberi, funghi, peperone giallo.
• Insieme a pepe, chiodi di garofano e zenzero si può conservare in un vasetto a chiusura ermetica, la cannella diventa un’ottima marinata per le carni.

Ricette con i datteri

Devils on horseback, “Diavoli a cavallo“, spiedini di datteri o prugne avvolte nel bacon

Datteri farciti con pasta di mandorle

Stuffed trout – Stuffed with rice, prawns, mushroom, leek, yellow pepper and pine nuts.jpg [[File:Stuffed trout – Stuffed with rice, prawns, mushroom, leek, yellow pepper and pine nuts.jpg|Stuffed_trout_-_Stuffed_with_rice,_prawns,_mushroom,_leek,_yellow_pepper_and_pine_nuts]]