Ricette anni ’80 per una festa a tema.

Ragazze nel 1986

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Tra breve entreremo nel periodo di Carnevale, perchè allora non organizzare una festa che li ricordi quei “mitici, esagerati, forse ridicoli” anni ’80? Senza troppo rimpianto, rispettandoli e divertendoci.  Tutto era “troppo”, esagerato, eccessivo e un esempio per tutti miss Ciccone ovvero Madonna.

• Cucina: Le tavole degli anni ’80 erano un tripudio di panna, maionese, checiap (proprio così), gelatine e salse grondanti colesterolo a non finire, in pieno edonismo reganiano. E rucola, tanta e dovunque.
• Fashion: Predominavano i colori accesi (fluo e neon), spalline imbottite di misura incredibile che regalavano alla figura di donne e uomini una imponenza inusuale. Maniche a pipistrello, fiocchi, strass, pizzo, , il piumino Moncler ecc.
• Gli accessori: coloratissimi fuseaux (oggi leggings) e scaldamuscoli da indossare anche sopra i jeans a vita alta; tanti braccialetti e collane, orecchini enormi e vistosi con le clip. Video
• Hairstyle: I capelli dovevano essere “tanti”: io misi le prime extention che, meno esoticamente, si chiamavano allungamento e infoltimento. I capelli, quindi, erano voluminosi, cotonati e con la… cresta. Video
• Make up: Trucco pesante, coloratissimo (fluo, blu elettrico con fucsia e arancio), appariscente. Le sopracciglia erano folte, ma ben disegnate. Il blush colore corallo, fucsia o rosso mattone. Labbra dal contorno deciso e dai colori accesi: rossetti perlati o lucidi, dai toni del ciclamino, fucsia, rosso mattone. Video
• Musica: Dance, pop, rock: Madonna, Michael Jackson, Spandau Ballet, Duran Duran, Depeche Mode, Pet Shop Boys, Wham. In Italia: Eros Ramazzotti, Matia Baazar con la Ruggero, il primo Vasco Rossi e la prima Spagna e la indimenticabile Giuni Russo.  Video
• anni80.net/blog

Drew Barrymore and Corey Feldman in 1989 (clicca sull’immagine per ingrandire)

MENù

• Menù di una cena degli anni ’80 al Grand Hotel di Cesenatico
• Menù vintage anni ’80 per un Fine anno a Barcellona
• Menù di un matrimonio di fine anni ’70 nell’hotel creato da Gio Ponti 

RICETTE
Qualsiasi cosa purchè con maionese, besciamella e panna!

Aperitivi

 

 

 

 

• Gin fizz
• Skiwasser alcolico e analcolico

Dopo cena

• Cocktail Alexander

Altri vintage cocktails

• Angelo Azzurro

• B52

• Bloody Mary

• Blue Lagoon

• Cosmopolitan

• Long Island Iced Tea

• Negroni sbagliato

• Sex on the beach

• TGV (te-ge-ve pronunciato in francese)

Antipasti

 

 

 

 

• Cialde e cestini di parmigiano
• Cocktail di scampi (o gamberetti) in salsa rosa
• Grissini avvolti in fette sottili di prosciutto crudo dolce

 

 

 

 

• Insalata capricciosa
• Insalata russa
  • Insalata russa “casalinga” e…
  • …e Insalata russa “in forma”

 

 

 

 

 

• Involtini di prosciutto cotto farciti di Insalata russa e in gelatina
• Pesce finto
• Salsa maionese della Petronilla
• Tartine e canapé
• Vol-au-vent piccoli

 

 

 

 

Primi

• Farfalle al salmone
• “Paglia e fieno” con prosciutto e piselli
• Pasta alle 3P (panna, prosciutto, piselli)
• Pasta all’ arrabbiata
• Pasta (sedanini, pennette, farfalle, gramigna) Mammarosa con salsiccia e panna

 

 

 

 

• Pennette (o penne) alla vodka
• Penne (o farfalle) con panna e salmone affumicato
• Risotto con salmone 

 

 

 

 

• Risotto alle fragole
• Risotto allo Champagne
• Risotto blu

 

 

 

 

• Rotolo di pasta con spinaci
• Linguine allo scoglio
• Tagliatelle ai funghi e salsiccia con tanta panna

 

 

 

 

• Tagliolini al limone
• Tortellini alla panna
• Vol au vent  XL ripieno di tortellini con panna, prosciutto e piselli

 

 

 

 

Secondi

 

 

 

 

• Aspic salato di carne
• Carpaccio rucola e grana
• Coniglio in porchetta

 

 

 

 

• Filetto al pepe nero o rosa o verde con rucola
• Filetto in tris di salse
• Fritto di calamari

 

 

 

 

• Pesce finto  (polpettone di tonno a forma di pesce)
• Pollo tonnato con maionese
• Polpettone ripieno

 

 

 

 

• Scaloppine ai funghi con la panna
• Scaloppina (piccatina) al limone
• Scaloppine al marsala
• Sogliola alla mugnaia
• Uova ripiene con tonno e maionese
• Vitello tonnato all’economica
• … e non all’economica 

 

 

 

 

Insalate e Contorni

• Aspic di verdure
• Cavolfiore gratinato alla besciamella
• Insalata capricciosa: simile all’ Insalata russa 
• Insalata di rucola e parmigiano a scaglie
• Insalata di rucola, tocchetti di formaggio, ananas e cuori di palma
• Finocchi gratinati in besciamella
• Patate duchesse
• Salade niçoise, insalata nizzarda

 

 

 

 

Dolci  e Frutta

• Babà al rum
• Banana split
• Bavarese
• Calippo

 

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• Crema di mascarpone semplice…
• … e quella complicata della cognata
• Crème brûlée 
• Crêpe Suzette flambé
• Gelato blu al gusto Puffo
• Macedonia al Grand Marnier

 

 

 

 

• Panna cotta
• Pesca Melba
• Profiteroles con gelato e panna montata (La presentazione più comune è disporre i singoli profiterole in una “montagnetta” come nel  croquembouche. Oppure come guarnizione per la torta Saint Honoré

 

 

 

 

• Spiedini di frutta ricoperti di cioccolato
• Tiramisù
• Torta “Mimosa”
• Torta Saint Honoré

 

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Vini

• Galestro capsula viola (Toscana), vino bianco servito freddissimo.
• Lancers (Portogallo) versione bianco, ma anche il  Rosé Frizzante con la bottiglia di finta terracotta. Vino leggero da bere freddo.
• Matèus (Portogallo), vino rosato nella bottiglia tondeggiante. Aperitivo o per accompagnare pesce , frutti di mare, carni bianche, grigliate e insalate.
• Cartizze, Pinot grigio (Veneto), da consumare sia per aperitivi, che durante i pasti.
  
• Rosé d’ Anjou (Loira, Francia) dal sapore soave e versatile da accompagnare a spaghetti ai frutti di mare e carni bianche.

Al Fast food

Tratto caratteristico dei “paninari” era il cibo consumato presso alcune catene di ristoranti a ristorazione rapida, che proprio in quegli anni iniziano a diffondersi in tutta Italia.

• Panino con hamburger e patatine fritte con ketchup e maionese
• Cheeseburger
• Milk shake (frappè)¹
• Patatine fritte

¹Milk shake è il nostro frappé. Il frappè è una bevanda dolce che viene preparata frullando frutta, ghiaccio tritato e latte (o del ghiaccio di latte); oppure frullando gelato e latte. Si può preparare anche utilizzando liquori, caffè o sciroppi come menta e amarena. Il frappè si serve in bicchieri alti con una cannuccia, ed è possibile anche aggiungere panna montata.

Paninari in piazza San Babila a Milano nel 1986

Ricette anni ’80

Menù di una cena degli anni 80 al Grand Hotel di Cesenatico

Menù di un matrimonio degli anni 70 nell’hotel creato da Gio Ponti a Forlì

Menù vintage anni ’80 per un Fine anno a Barcellona

Leggiadre Madonne et baldi Messeri, udite! Festa a tema in stile Medievale con ricette

Ave populus! Festa a tema in stile Antica Roma con menù

Costumi femminili da maschera per il Carnevale di inizio ‘900

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1 By photo by Alan Light, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1281384 2 Di sconosciuto – Dalla rivista “Il Paninaro” n.1, 1986 [1], Pubblico dominio, https://it.wikipedia.org/w/index.php?curid=5988372 3 Di Ewan Munro from London, UK – Brownswood, Finsbury Park, LondonUploaded by tm, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=24283401 4 By jeanne (talk) – Own work (Original caption: “I created this work entirely by myself.”)Originally from en.wikipedia; description page is/was here., Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17098568