mandorle tostate

Dulcia piperata dolce torta pepato apicio

Dulcia piperata, Torta di miele pepata – Apicius, De Re Coquinaria.

Pubblicato da patiba0
Marcus Gavius Apiciius
De re coquinaria

Liber VII – Polyteles Uolatilia

230 p.Chr.n.
Dulcia piperata torta dolce pepato apicio
,

Liber VII – Polyteles Uolatilia

XI. DULCIA DOMESTICA ET MELCAE

4 Dulcia piperata – Apicius, De Re Coquinaria.

Foto e ricetta by Carole Raddato from FRANKFURT, Germany. Wikimedia Commons pompeii.org.uk
Ingredienti
  • 140 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di rosmarino macinato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 70 gr di mandorle tritate
  • 50 ml di succo d’uva bianca
  • 50 ml di passum vino passito (o altrio 50 ml di succo d’uva bianca)
  • 2 cucchiai di miele
  • Latte
  • Nocciole tritate
farina, lievito, rosmarino, cannella, mandorle tritate, succo d'uva,passum vino passito, miele, latte. nocciole

farina, lievito, rosmarino, cannella, mandorle tritate, succo d’uva,passum vino passito, miele, latte. nocciole

Istruzioni:

Mescolare la farina in una ciotola con il lievito. Aggiungere le mandorle tostate nella ciotola. Mescolare bene. In una ciotola, mescolare le uova, il vino con il succo d’uva e il miele. Aggiungere abbastanza latte nella caraffa per portare il liquido fino a 200 ml/8 floz.

Versare il liquido nel composto secco e mescolare bene. Versare il composto in uno stampo rotondo da 22 cm ben unto. Cuocere in forno a 190ºC/375ºF/Gas Mark 5, per circa 30 minuti.

Mentre le torte sono ancora calde, cospargere sopra il miele liquido e cospargere  le nocciole tritate.

 Recipe from Apicius’ De Re Coquinaria (taken from The Classical Book by Andrew Dalby and Sally Grainger)

APICIO antica roma libri
1 ingredienti  Dulcia domestica (stuffed dates), Ingredients (14783706549).jpg [[File:Dulcia domestica (stuffed dates), Ingredients (14783706549).jpg|Dulcia_domestica_(stuffed_dates),_Ingredients_(14783706549)]]
2 presentazione Dulcia Piperata (Peppered Honey Cake), Apicius, De Re Coquinaria 7,11,4 (23485718929).jpg [[File:Dulcia Piperata (Peppered Honey Cake), Apicius, De Re Coquinaria 7,11,4 (23485718929).jpg|Dulcia_Piperata_(Peppered_Honey_Cake),_Apicius,_De_Re_Coquinaria_7,11,4_(23485718929)]]
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