Cuori di nasello in umido con olive e pomodorini secchi

↑ Nella foto il nasello in umido è servito in una tajine marocchina mono porzione

.

• 400 gr. di cuori di nasello surgelati (o di merluzzo),
• 400 gr. di polpa di pomodoro,
• olive nere denocciolate,
• pomodorini secchi,
• 1 cucchiaio di mix di erbe aromatiche in polvere per pietanze di pesce (rosmarino, salvia, ginepro, alloro, origano),
• 1 spicchio d’aglio,
• sale marino,
• erba cipollina
• prezzemolo,
• olio evo.

Livi nigri nella cucina calabrese Olive nere in salamoia

.

.

.

.

Mettete a scongelare il pesce condito con un filo di olio evo e  l’ insaporitore in polvere. Spezzettate i pomodorini secchi.

In un tegame di terracotta versate poco olio e fate rosolare l’aglio che poi toglierete. Unite la polpa di pomodoro e fate cuocere per 30 minuti circa, con il coperchio; a l’occorrenza aggiungete un po’ d’acqua. Unite al sugo i cuori di nasello scongelati e fateli insaporire per qualche minuto. Regolate il sale e distribuite le olive nere denocciolate ed i pezzetti di pomodorini secchi.  Profumate i cuori di nasello in umido con erba cipollina o prezzemolo tritati. Servite subito.

Se avanzasse un po’ di sugo, potete utilizzarlo per condire pasta o riso.

Cuori di nasello con olive e pomodorini secchi

Finalmente ho la Tajine, … e ora?