4 Canederli dolci Marillenknödel albicocche (2)

Canederli dolci Marillenknödel e Zwetschgenknödel

 Marillenknödel fotogoocom

Risultati immagini per bandiera austria

Canederli dolciricettario tedesco "So schmeckt's besser" Heimeran Verlag 1970 Siemens libri

Stessa forma (grossa palla) ma ricetta completamente diversa per i Marillenknödel (canederli d’albicocche) e gli Zwetschgenknödel  (canederli di prugne, da Zwetschge, termine del locale dialetto tedesco per prugna): si prepara lo stesso impasto di patate e farina che si usa per fare gli gnocchi, e lo si stende formando una sfoglia dello spessore di circa un centimetro. Le albicocche (o le prugne) vengono private del nocciolo, e nella cavità rimasta si aggiunge un po’ di zucchero (mezzo cubetto) e, talvolta, cannella e/o chiodi di garofano. A parte viene abbrustolito il pane grattugiato assieme a burro, zucchero e cannella, finché lo zucchero non caramella. Quindi i frutti, così preparati, vengono avvolti nella sfoglia, formando delle polpette del diametro di 5-7 centimetri. Vengono lessati e, a cottura ultimata, rotolati nel pangrattato. Questa preparazione, nella tradizione, non viene servita come dessert ma come piatto unico.
Altra variante di canederlo dolce è lo Germknödel, un dolce a forma di canederlo, ricoperto da una gustosa salsa, solitamente alla vaniglia.

Marillenknödel (canederli d’albicocche)

3 Canederli dolci Marillenknödel albicocche

Ingredienti per 16 canederli
  • 1 kg di patate farinose
  • 250 gr di farina
  • 3 uova
  • 200 gr di burro
  • 100 gr pangrattato
  • sale
  • cannella in polvere
  •  zollette di zucchero
  • 16 albicocche piccole

5 patate zampone lenticchi1 Canederli dolci Marillenknödel albicocche2 Canederli dolci Marillenknödel albicocche

 

 

 

 

Preparazione

Passare allo schiacciapatate le patate bollite e pelate e lasciarle raffreddare. Impastare  le patate schiacciate con la farina, un po’ di burro, le uova e un po’ di sale. Togliere il nocciolo alle albicocche e sostituirlo con una zolletta di zucchero. Stendere l’impasto e ritagliare 16 dischi sul cui centro verranno messe le albicocche. Chiudere formando delle polpette. Farle bollire in acqua salata per 3 minuti e scolarle. Rosolare il pangrattato in tanto burro, aggiungere zucchero e cannella. Farvi rotolare i canederli e cospargerli di zucchero

Zwetschgenknödel  (canederli knodel canederli prugne susine Zwetschgenknödel.

Canéderli (Knödel) allo speck e ricotta, Speckknödel

Linzer Torte (Linzertorte)

Cena tipica Trentina per l’Epifania

Weinschaumsuppe, Minestra allo spumante

D – Traditionellen Weihnachtsessen – Menù Tradizionale per la cena di Natale

foto Marillenknödel – panoramio.jpg [[File:Marillenknödel – panoramio.jpg|Marillenknödel_-_panoramio]]
Marillenknödel Preparation (7535036508).jpg[[File:Marillenknödel Preparation (7535036508).jpg|Marillenknödel_Preparation_(7535036508)]]
Marillenknödel (7535040004).jpg [[File:Marillenknödel (7535040004).jpg|Marillenknödel_(7535040004)]]
Marillenknödel.jpg [[File:Marillenknödel.jpg|Marillenknödel]]
Polish Plum Dumplings in Warsaw.jpg [[File:Polish Plum Dumplings in Warsaw.jpg|Polish_Plum_Dumplings_in_Warsaw]]