pizza cozze

Pizza con le cozze, pizza cu ‘e cozzeche’, la ricetta in dialetto napoletano

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Ricetta in dialetto napoletano. “Napoli in bocca” 1976
pizza cozze
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Traduzione
Per ogni pizza 50 gr. di pomodori pelati e tagliati a pezzi, sale, olio e origano¹. A parte fate aprire, in un tegame con uno spicchio di aglio e un po’ d’olio, 200 gr. di cozze ben lavate, togliete il frutto (la parte edibile) e mettetelo sulla pizza già cotta.
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¹origano: solo a Napoli l’ origano si chiama arecheta

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Come fare l’Impasto per la pizza 

  • 500 gr. di Farina,
  • 15 gr. di Lievito di birra,
  • Olio extravergine d’oliva,
  • ½ cucchiaino di Sale.
 Preparazione:

Scaldate 250 ml d’acqua e scioglieteci il lievito. Versate in una ciotola. Aggiungete 1 pizzico di sale. Versate la farina, aggiungete 2 cucchiai d’olio e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con un panno e lasciate lievitare per almeno 2 ore. Stendete la pasta col matterello sul piano di lavoro infarinato. Farcite. Cuocete in forno ben caldo per circa ½ ora a 200 gradi.

pizza cozze

La preparazione di base delle pizze è sempre identica, ciò che cambia è solo la farcitura, in cui la fantasia può davvero sbizzarrirsi. Se non avete voglia o tempo per prepararle da voi, potete utilizzare i prodotti già pronti anche surgelati.

Calzone al forno, la ricetta in dialetto napoletano

Piatto della tradizione italiana per eccellenza: la pizza margherita

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Seaside pizza (2262061782).jpg [[File:Seaside pizza (2262061782).jpg|Seaside_pizza_(2262061782)]] Pizza Frutti di Mare at Pizza Pronto.jpg [[File:Pizza Frutti di Mare at Pizza Pronto.jpg|Pizza_Frutti_di_Mare_at_Pizza_Pronto]] Di Sconosciuto – Pizze alla napoletana. In: Il Bersagliere. Vol. VI, No. 170, Rome: 1880 (Scan)., Pubblico dominio, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=106811209