Menù medievale ai sapori d’ Oriente con pollo al curry e riso pilaf

Nota bene

Ricette medievali manuale di cucina con ricette antiche

Sicurezza, responsabilità e consapevolezza sono elementi chiave per la preparazione di qualsiasi ricetta
Queste ricette antiche sono frutto di una lunga documentazione e ricerca in vecchi libri storici. Sono state composte utilizzando alimenti talvolta in disuso. Questa caratteristica aggiunge un valore storico e culturale al ricettario, ma si consiglia comunque di fare attenzione durante la preparazione e il consumo.
Godetevi la preparazione di queste ricette medievali con consapevolezza e attenzione. La sicurezza è la priorità principale mentre vi immergete nel mondo della cucina antica e affascinante.

Ricette medievali manuale di cucina con 50 ricette antiche – Testi creativi Scrittura professionale online

Lista delle vivande ai Sapori d’ Oriente

Pollo al curry con frutta secca
Riso pilaf con mandorle e uvetta
Melanzane in stile orientale
Dolce di pistacchi e fiori d’arancio
Tè alla menta con miele

E’ un piatto avvolto dai profumi e dai sapori intensi delle spezie orientali.

Ingredienti

• 500 gr. di petto di pollo, tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 cipolla tritata
• 3 spicchi d’aglio tritati
• 1 pezzo di zenzero fresco grattugiato
• 200 ml. di latte di cocco.
• 100 gr. di frutta secca mista (uvetta, noci, mandorle)
• Olio vegetale
• sale e pepe

Preparazione

1. In una padella rosola la cipolla in olio vegetale finché dorata.
2. Aggiungi l’aglio, il curry in polvere e lo zenzero, mescolando bene.
3. Aggiungi il pollo e rosola fino a quando è dorato.
4. Versa il latte di cocco e lascia cuocere finché il pollo è cotto.
5. Aggiungi la frutta secca e cuoci a fuoco lento per amalgamare i sapori.
6. Regola di sale e pepe secondo il gusto.

Note storiche:
il curry è una miscela di spezie originaria dell’India, ma divenne popolare nelle cucine orientali. medievali. L’uso di frutta secca era comune nelle ricette mediorientali e asiatiche.

E’ un contorno aromatico arricchito dalla dolcezza dell’uvetta e la croccantezza delle mandorle.

Ingredienti

• 2 tazze di riso basmati,
• 50 gr. di mandorle tostate
• 50 gr. di uvetta.
• 1 cipolla tritata
• 2 cucchiai di burro
• 4 tazze di brodo di pollo
• sale q.b.

Preparazione

1. Preparazione In una pentola rosola la cipolla nel burro finché diventa trasparente.
2. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
3. Aggiungi l’uvetta e le mandorle.
4. Versa il brodo caldo e porta ad ebollizione.
5. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere finchéil riso assorbe il liquido.
6. Fluffa il riso con una forchetta e regola di sale secondo il gusto.

Nota storica
Il riso pilaf ha origini persiane, diffondendosi poi nelle cucine mediorientali e asiatiche. L’uvetta era spesso utilizzata nelle preparazioni.

Tè alla menta con miele per Menù medievale ai sapori d’ Oriente

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