Foto Leslie Seaton
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DeAbyDay.tv
Preparare in casa i fiori canditi è un’ottima soluzione per creare decorazioni naturali di grande effetto per torte, cupcakes, biscotti e dessert. La preparazione richiede solo delicatezza e un po’ di tempo a disposizione, ma non presenta difficoltà.
Prima di cominciare procuratevi dei fiori commestibili appena raccolti e coltivati con metodi naturali, in modo che siano privi di sostanze tossiche.
Sono ottimi allo scopo i fiori eduli: fiori di violetta, rose, nasturzi e tutti quelli che si utilizzano per le insalate.
Ricetta di DeAbyDay.tv
Ingredienti |
- 1 albume freschissimo
- 1 cucchiaio d’acqua
- 80 gr. di zucchero a velo
- fiori eduli freschi
Attrezzi: ciotole, carta da forno, pennello per alimenti piccolo
Procedimento |
- Sistemate i fiori sul piano di lavoro, su un foglio di carta da forno, dopo averli puliti molto delicatamente con un panno umido e privati di eventuali foglie.
- In una ciotola battete l’albume con l’acqua in modo che prenda un po’ di volume, ma senza montare, e risulti meno gelatinoso.
- Imbevete il pennello nell’albume e passate con questo, in modo uniforme, i petali di ogni fiore, anche nella parte inferiore.
- Spolverate con lo zucchero a velo (anche nella parte inferiore) e appoggiate sulla carta forno.
- Lasciate asciugare completamente i vostri fiori canditi per almeno 12 ore poi sistemateli, sempre delicatamente, in una scatola di metallo o in un contenitore ermetico, alternando foglietti di carta forno tra uno strato e l’altro.
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