Datteri farciti con formaggio cremoso e noci, per un antipasto sfizioso

• Ricette con i datteri

1. Datteri ripieni di gorgonzola e noci

Ricetta si Gustissimo.it

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Ingredienti per 4 persone

• 8 gherigli di noci (o mandorle),
• 8 datteri grossi,
• 100 gr. di gorgonzola,
• 50 gr. di mascarpone,
• sale qb.

Preparazione

1. Lavate i datteri sotto l’acqua corrente, tamponateli con un foglio di carta assorbente e praticate un’incisione per il lungo.  Fate attenzione quando incidete i datteri, perchè potreste rovinare il frutto, quindi utilizzate un coltello affilato. Estraete il nocciolo e allargate leggermente la cavità interna dei frutti.
2. Riunite in una ciotola il gorgonzola con il mascarpone, aggiungete un po’ di sale e mescolate bene, in modo da ottenere una crema morbida e omogenea.
3. Farcite i datteri con la crema al formaggio e completate con un gheriglio di noce su ogni dattero.

Qualora gradiste un un aroma più cremoso e meno forte, potete utilizzare in quantità uguali il gorgonzola e il mascarpone.

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2. Datteri ripieni con Mascarpone e Noci

Ricetta Unadonna.it

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Ingredienti per 4 persone

• 12 datteri grandi e scuri,
• 189 gr. di mascarpone (o gorgonzola dolce o brie) a temperatura ambiente,
• 12 gherigli di noci,
• 4 cucchiaini di whisky.

Preparazione

1. Fare una fessura al centro di ogni dattero e rimuovere il nocciolo
2. In una ciotola sbattete il mascarpone ed il whisky
3. Riempite il centro di ogni dattero con il composto di mascarpone e mettete un gheriglio di noce sopra il ripieno.

i datteri possono essere conservati per mesi mettendoli in un contenitore ermetico e posto in luogo fresco.

 

• Ricette con i datteri

Dulcia domestica, dolci fatti in casa: Datteri ripieni – Apicius, De Re Coquinaria

Devils on horseback, “Diavoli a cavallo“, spiedini di datteri o prugne avvolte nel bacon

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