Enciclopedia della Donna 1963
Galateo: piccoli suggerimenti per la cena di Capodanno in casa
.E’ tradizione in tutti i paesi del mondo aspettare l’inizio dell’anno nuovo in allegria e festeggiare con una cena che riunisca parenti ed amici.
Quale soluzione adottare
La prima cosa da decidere è il tipo di cena da offrire agli ospiti: Cena a una tavola unica? Cena a piccoli tavoli? Cena in piedi? Oppure Cenino pic-nic?
- Quando gli ospiti non sono troppo numerosi, la tavola unica è la più indicata.
- Se invece gli ospiti sono parecchi, ma non moltissimi, può essere assai pratica la soluzione a piccoli tavolini.
- La cena in piedi risolve meglio il problema delle riunioni numerose: in questo caso la tavola viene messa contro la parete e vi si dispone il Buffet […]
1° Menù
Risotto con i funghi
Pasticcio di fegato
Arrosto di vitello con insalata capricciosa
Macedonia di frutta con gelato
Dolce di cioccolato
Vini
Gattinara, Champagne o Spumante
2° Menù
Tortellini in brodo
Cornetti di prosciutto ripieni di insalata russa
Trota bollita con maionese
Bavarese all’arancia
Torta Moka
Vini
Corvo, Champagne o Spumante
3° Menù
Consommé in tazza
Galantina di pollo con patate chips
Vol-au-vent alla finanziera
Coppe di panna e frutta
Torta meringata con noci
Vini
Falerno, Champagne o Spumante 1° Menù
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Galateo: piccoli suggerimenti per la cena di Capodanno in casa