Spaghetti bil zalza istuffat tal-fenek
Il piatto tradizionale di Malta è il coniglio (Fenek), un pasto completo è denominato Fenkata, durante il quale vengono serviti:
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Fenkata
- Spagetti biz zalza stuffat tal-fenek, spaghetti con sugo di coniglio stufato alla maltese
- Fenek moqli, coniglio fritto in aglio con patatine fritte per contorno.
- Fenek fil-forn, coniglio al forno con patate insaporite con semi d’anice.
- Stuffat tal-fenek, coniglio stufato in vino locale con pomodori e cipolle il cui sugo viene usato come condimento per gli spaghetti).
- Fichi e noci
I Cavalieri di Malta potevano cacciare e mangiare coniglio, ma lo proibivano al popolo per tutto l’anno tranne il 29 giugno, giorno della festa dei SS. Pietro e Paolo: L-Imnarja. Tutt’oggi, in questo giorno è usanza riunirsi in molti ed organizzare la fenkata.
Spaghetti biz zalza stuffat tal-fenek,
Spaghetti con sugo di coniglio stufato alla maltese
| Preparazione |
Preparate lo Stuffat tal-fenek, il coniglio marinato in vino locale e poi stufato con cipolle, patate, carote, pomodori. Lessate gli spaghetti, scolateli bene e versateli nel sugo dello stufato. Mescolate e servite.
| Vino |
Birra (Cisk) o vini locali. Oltre ai vitigni internazionali (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carignan, Chenin Blanc e Moscato) esistono vigneti locali come Gellewza e Ghirghentina a bacca rossa, vini di corposità e aromi diversi.
Fenkata maltese con ricette a base di coniglio
Fenek moqli Malti bil-fries, coniglio fritto alla maltese con patatine