| Ingredienti |
- 1 coniglio tagliato a pezzi,
- 4 spicchi d’aglio,
- 2 bicchieri di vino rosso,
- timo,
- salvia,
- foglie d’alloro,
- sale e pepe,
- olio di semi di mais,
- olio evo.
| Preparazione |
Tagliate il coniglio a pezzi, preparate un trito con due spicchi d’aglio, e le erbe aromatiche.
In una casseruola abbastanza ampia, adagiate il coniglio, massaggiate con gli aromi, salate e pepate e ricoprite con il vino. Coprite e lasciate marinare la carne in frigo per almeno 6 ore o, meglio, tutta la notte.
Passato il tempo di marinatura, scolate tutto il liquido, scaldate l’olio in una padella e aromatizzate con altri due spicchi d’aglio tagliati a fette.
Unite i pezzi di coniglio, coprite e fate stufare leggermente a fuoco lento, girando da tutti i lati. Versate altro olio, e friggete con l’olio di mais fino a doratura e cottura completa. Aggiustare di sale e di pepe.
Servite caldo appena fritto con le pattine fritte che avrete preparato nel frattempo.
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