Lavender Shortbread Cookies Turku Gingerbread from Finland
Sono biscottini raffinati ideali da servire con il tè delle cinque.
| Ingredienti per circa 25-30 biscotti |
- 250 gr. di farina 00,
- 100 gr. di burro,
- 130 gr. di zucchero semolato
- un cucchiaio di zucchero a velo,
- 1 uovo intero e 1 tuorlo,
- 2 cucchiai di fiori eduli di lavanda freschi oppure essiccati.
| Preparazione |
Se optate per i fiori freschi, per prima cosa staccateli dal ramo.
Se preferite quelli essiccati, lasciateli in infusione (un cucchiaino di fiori in un bicchiere d’acqua) per almeno una notte. L’infuso rimasto, dopo averlo aggiunto all’impasto, potrà essere versato nel tè che servirete con i frollini.
In una ciotola formate la fontana di farina e al centro mettete il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo. Aggiungete l’ uovo intero e il tuorlo, i fiori di lavanda freschi (e 2 cucchiai di infuso di fiori essiccati) e un pizzico di sale. Con le mani impastate il tutto fino ad ottenere un composto di consistenza sabbiosa. Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.
Avvolgete il panetto di frolla alla lavanda nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora. Dopo aver tolto il panetto dal frigorifero, lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente. Stendete, quindi, la sfoglia con il mattarello (fino ad uno spessore di circa mezzo cm.) e ritagliatela, con gli stampini¹ che preferite, in tanti frollini che metterete in una teglia foderata con carta forno.
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Infornate nel forno statico preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 10-15 minuti: non devono essere eccessivamente dorati. Fate raffreddare su una griglia.
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¹In mancanza degli stampini potete usare un bicchierino da liquore
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- Confettura alla lavanda
- Crème brûlée à la Lavande
- Cupcakes
- Sciroppo alla lavanda per profumare dolci e bevande
- Torta alla lavanda
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