«La torta più casalinga, più facile, più svelta, più sicura, più economica… la torta meno appariscente e meno lussuosa, di tutte quante… è questa. Questa, che spesso la cara zia Caterina preparava per noi, ragazzi, quando, la domenica, la mamma ci conduceva a visitarla. Torta vecchia, quindi; torta ormai passata di moda; ma… sì squisita, […]
Il Pranzo Il Pranzetto La Colazione sciccona Colazione « alla buona » Anzichè una colazione debbo offrire un PRANZETTO ad amici con i quali sono in… stretta confidenza? Uno di quei simpatici allegri pranzetti che non danno… preoccupanti grattacapi, che non richiedono, né lunghi preparativi né… pazze spese, ma nei quali si vorrebbe un […]
. Il Pranzo Il Pranzetto La Colazione sciccona Colazione « alla buona » Una di quelle colazioni che si potrebbero chiamare anche pranzi meridiani, e nelle quali si deve – si vuole – far grande sfoggio di tutta la nostra abilità cuochesca? In tale evenienza io (e anche a voi lo consiglio) non faccio mai […]
Canape tray for a dinner party Fonte: La Buona Tavola e Il grande Libro della cucina d’oggi Per iniziare un pranzo o una cena, la scelta degli antipasti è tra quelli freddi più tradizionali, a base di affettati o di pesce, e quelli caldi, più insoliti. Alcune “entrate”, soprattutto a base di pesce, arrivano direttamente […]
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi che corrispondano a due per ogni mese dell’anno, ed altre dieci da potersi imbandire nelle principali solennità, tralasciando in queste il dessert poichè, meglio che io non farei, […]
La cottura in dolce-forte è un modo antichissimo di cucinare la carne e, in particolare, tipico della terra Toscana. Così, nel Trecento, venivano trattate le carni di lepre, cervo e cinghiale, lingua di manzo e baccalà servite nelle occasioni speciali. Il gusto di queste pietanze è un po’ lontano da come intendiamo i sapori oggigiorno, […]
Monoporzione ₃₇₂. Pasticcio di lepre Chi non ha buone braccia non si provi intorno a questo pasticcio. La natura arida delle carni della bestia di cui si tratta e il molto ossame, richiedono una fatica improba per estrarne tutta la sostanza possibile, senza di che non fareste nulla di veramente buono. Quello che qui vi […]
Antipasti Fantasmini di purèe Occhi di rospo Ragnetti Dita mozzate Piatti unici I calderoni delle streghe Yummy mummy Dolci La torta di Krystyna Zucche, gatti e pipistrelli Il tutto annaffiato da ottimo Sangue d’ annata di Strega e di Vampiro Sangue shakerato Sangue freddo Pozione magica della strega BOOO…. siamooo i FANTASMINI di purèe […]
Replica di Posate degli antichi Romani: coltello da cucina, cucchiaio di legno e cucchiaio d’argento by Carole Raddato from FRANKFURT, Germany I tre pasti principali degli antichi romani LENTACULUM, prima colazione PRANDIUM, pranzo VESPERNA, cena ABEMUS IN CENA (menù) GUSTATIO Libum PRIMA MENSAE Pullus elibus ex iure suo Nucleorum ius in ovis apalis Ova sfongia ex lacte […]